La journée est derrière vous, la lumière est tamisée, peut-être qu’un léger parfum de bois ou de cuir flotte dans l’air. Vous prenez du temps – consciemment. Ce sont précisément ces moments qui invitent à laisser derrière soi les habitudes et à découvrir du nouveau. Même lorsqu’il s’agit de savourer un cigare.
Au-delà des accompagnements classiques comme le whisky ou le cognac, des accords surprenants et souvent très subtils s’ouvrent à vous – affranchis des traditions. Ils permettent de redécouvrir le caractère d’un cigare sous un nouveau jour.
Avec ce petit guide, nous souhaitons vous inviter à explorer de nouveaux horizons de dégustation. Car un bon pairing n’est pas un ensemble de règles – c’est un dialogue entre les arômes.
Bière artisanale & cigare – quand le houblon rencontre le tabac
La bière artisanale et les cigares ont plus en commun qu’on ne pourrait le penser au premier abord : un savoir-faire artisanal, une diversité régionale et une incroyable palette d’arômes. L’accord devient particulièrement passionnant lorsque l’amertume, les notes torréfiées et la texture se rencontrent.
Une Amber Ale riche en malt ou un Stout doux aux notes de café et de cacao peut magnifiquement souligner les nuances terreuses et légèrement sucrées d’un cigare de force moyenne. C’est pourquoi nous recommandons la VILLIGER 1888 NICARAGUA avec une Amber Ale, et la CORRIDA BRASIL avec un Stout. La carbonatation agit comme une impulsion de fraîcheur, nettoie le palais et prépare à la prochaine bouffée.
Les India Pale Ales riches en houblon demandent en revanche plus de retenue : un cigare plutôt doux comme LA CAPITANA est ici recommandé, afin que l’amertume et les épices ne rivalisent pas, mais se complètent.
Tout l’intérêt réside dans le contraste – et dans l’expérimentation consciente.
Fromages de la région – onctuosité, sel et maturité
Le fromage et le cigare partagent un thème central : l’affinage. Le temps, la patience et l’expérience façonnent le goût et la texture. Les fromages locaux, en particulier, offrent des points d’ancrage passionnants pour des accords hors des sentiers battus.
Un fromage à pâte mi-dure aux notes de noix et à la salinité délicate peut reprendre et approfondir les arômes crémeux et boisés de notre VILLIGER 1492. Les fromages à pâte molle à croûte affinée posent volontairement des contrastes : leur légère acidité et leur texture presque beurrée enveloppent la fumée et la rendent plus ronde.
Ici aussi, l’équilibre est essentiel : les fromages bleus puissants exigent des cigares légers comme BOCK, sans quoi l’un domine rapidement l’autre. Avec un fromage à pâte molle plus doux, notre NICAROMA s’accorde en revanche à merveille.
Chocolat – une harmonie douce-amère
L’association du cigare et du chocolat n’est plus un secret, mais elle est bien plus qu’une simple note sucrée finale. Le choix du chocolat – et surtout son pourcentage de cacao – est déterminant.
Le chocolat noir à 70 % de cacao ou plus apporte amertume, profondeur et souvent des nuances fruitées ou terreuses. Associé à un cigare comme LA LIBERTAD, des arômes communs tels que le café, le cuir ou les fruits secs grillés peuvent s’intensifier.
Le chocolat au lait, quant à lui, demande de la retenue : une douceur excessive peut rapidement masquer la fumée. La CORRIDA DOMINICAN REPUBLIC est ici un excellent choix.
Une petite bouchée, une bouffée – puis laissez passer un instant. Souvent, l’harmonie ne se révèle qu’en finale.
Thé & cigare – discret mais complexe
Le thé est peut-être l’accompagnement le plus sous-estimé du cigare. Justement pour cette raison, il mérite toute notre attention. Sa chaleur, sa structure et ses tanins souvent délicats créent une atmosphère de dégustation calme, presque méditative.
Un thé noir corsé aux notes maltées accompagne avec élégance un cigare doux à moyennement corsé comme la CORRIDA HONDURAS. Le thé vert ou l’oolong, en revanche, apportent des nuances fraîches, florales et une légère amertume, qui s’harmonisent particulièrement bien avec des cigares crémeux et peu dominants comme la VILLIGER 1492 DISCOVERY EDITION.
Oser sa propre combinaison
Les accords sont des invitations, pas des prescriptions. Votre goût personnel, votre humeur et l’instant décident de ce qui fonctionne. Parfois, c’est justement l’inattendu qui surprend – une bière régionale, un morceau de fromage du marché, une tablette de chocolat d’une petite manufacture.
Prenez le temps, écoutez vos sens et autorisez-vous aussi à vous tromper. Car chaque essai affine le regard – et le palais.
Au final, ce n’est pas la combinaison parfaite qui compte, mais le moment vécu en pleine conscience. Cet instant où tout ralentit un peu et où le plaisir trouve sa place.