Cosa c’è di meglio che concludere una buona cena con un delizioso dessert? O magari con un sigaro? Secondo noi, sarebbe meglio concluderla con entrambi. L’accostamento sigaro-dessert è perfetto! Probabilmente molti ritengono, in un primo momento, che il sapore sprigionato dal fumo del sigaro non si addica ai dolci, ma può essere un accostamento interessante. Tuttavia, bisogna prestare attenzione a un paio di cose. Ve ne parleremo tra poco.

Alcuni dessert della cucina gourmet sono perfetti da accostare a un sigaro. Il pane dolce al formaggio, ad esempio, offre un’esperienza gustativa meravigliosa quando l’aroma del sigaro si sviluppa in bocca. Ma anche le note amare con retrogusto caramellato e perfino le banane alla griglia si adattano molto bene all’aroma sprigionato dal fumo del sigaro.

Quale sigaro accostare a un dessert?
A seconda del dessert scelto dal menu, vi sono diversi sigari che dispiegano il proprio aroma senza predominare sul sapore del dolce. Vi proponiamo una breve panoramica degli abbinamenti perfetti. Tuttavia, quel che conta è trovare l’equilibrio tra i diversi sapori.

I dolci al cioccolato, ad esempio i biscotti al cioccolato, i brownies o le praline, sono perfetti per quei sigari persistenti al palato, soprattutto se si tratta di cioccolato fondente o extra fondente. Un abbinamento opulento dal punto di vista aromatico, in cui i sapori di per sé ricchi si rafforzano reciprocamente. Una vera esplosione di gusto, chiaramente distinguibile. Ai dessert al cioccolato consigliamo di abbinare i VILLIGER 1888 che presentano anch’essi morbide note di cioccolato oppure i NICAROMA (in Svizzera e Germania) con note di cuoio e pepe.

I dessert alla frutta, come le crostate alla frutta o i sorbetti, convincono per il loro sapore fresco fruttato. In questo caso, è bene scegliere sigari leggeri che consentono di esaltare i dolci aromi della frutta senza predominarli. Suggeriamo di accompagnare i dessert alla frutta con i VILLIGER 1492, per il loro sapore dolciastro e la presenza di note di legno, noci e pane tostato, ma anche i CORTEZ (in Svizzera), sigari molto delicati dall’aroma cremoso, perfetti per i dessert leggeri.

L’abbinamento con i dessert al caffè, ad esempio il tiramisù o un gelato al caffè, è particolarmente interessante. A questi dessert, così come allo stesso caffè, ben si addicono i sigari corposi e di media intensità, che hanno un profilo aromatico simile a quello del caffè. I sigari ideali? I VILLIGER DO BRASIL Maduro per le loro note tostate oppure i LA LIBERTAD, con il loro travolgente sapore di cioccolato fondente e caffè.

Nell’accostare sigari e dolci è importante la volontà di sperimentare senza preconcetti. Chi punta troppo su ciò che conosce, potrebbe essere portato a giudizi talvolta (troppo) affrettati. Innanzitutto, i sapori devono amalgamarsi nel palato; anche il fattore tempo non è assolutamente da trascurare. In ogni caso, meglio essere pazienti, assaporare con calma il sigaro e il dessert e osservare attentamente l’evoluzione dei diversi aromi.

Meglio accostare i sigari a qualcosa di salato?
Una piacevole cena tra amici può tranquillamente protrarsi, soprattutto se si è in buona compagnia. In tal caso, si servono degli snack e, ovviamente, in questi momenti non può mancare un pregiato sigaro o un buon cigarillo.

E quindi, qual è lo snack salato ideale per accompagnare i sigari? La frutta a guscio, in particolare le mandorle, si abbina alla perfezione con l’aroma sprigionato dal fumo del sigaro. Vi suggeriamo di optare per mandorle leggermente salate, per far risaltare il sentore della frutta secca. Ma anche i grissini al formaggio sono un binomio perfetto. Ai nostri lettori e lettrici della Svizzera suggeriamo di servire in questa occasione i deliziosi «Goldfischli» del sacchetto blu. Vi sconsiglieremmo invece le patatine, in particolare quelle alla paprika, poiché sono stracariche di spezie e non compensano le note aromatiche dei sigari nella maniera ottimale.

Anche in questo caso, però, non è detto che gli abbinamenti suggeriti piacciano a tutti.